Wat is gezond brood?

Brood is een belangrijk onderdeel van een gezond eetpatroon. Het levert ons koolhydraten, eiwitten, B-vitamines en mineralen zoals ijzer en jodium. Maar niet alle broden zijn hetzelfde. Volkorenbrood is hierbij de beste keuze.

Waarom? Volkorenbrood wordt gemaakt van de hele graankorrel. Daardoor bevat het meer vezels, vitamines en mineralen dan wit of bruin brood. Vezels zorgen voor een goede spijsvertering, geven een vol gevoel en helpen het cholesterol op peil te houden.

Kies je voor volkoren, dan kies je voor meer voedingsstoffen en een langer verzadigd gevoel. Dat maakt volkorenbrood een voedzame en slimme basis voor elke maaltijd.

Onderstaande lijst geeft een indicatie van de gezondheid per broodsoort. Let op: dit kan per brood variëren.

Gezondere broodsoorten

• Volkorenbrood
  Gemaakt van de hele graankorrel (zemel, kiem en meellichaam). Rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Beste keuze voor dagelijks gebruik.

• Meergranen volkorenbrood
  Bevat meerdere graansoorten, mits het ook écht volkoren is (check het etiket). Extra variatie in voedingsstoffen.

• Spelt volkorenbrood
  Zelfde voordelen als volkoren tarwebrood, maar met spelt. Gezond, mits 100% volkoren.

• Roggebrood (volkoren)
  Vaak vezelrijk, met een lage glycemische index. Zuurder van smaak. Let op toegevoegde suikers bij sommige varianten.

Middelmatige keuzes

• Meergranenbrood (niet volkoren)
  Klinkt gezond, maar is vaak witbrood met extra zaden of granen. Minder vezels dan écht volkorenbrood.

• Wit speltbrood
  Milder voor de darmen, maar bevat minder vezels dan volkorenbrood.

Minder gezonde broodsoorten

• Witbrood
  Gemaakt van geraffineerd meel (zonder zemel en kiem). Weinig vezels, snelle stijging van bloedsuiker.

• Casino-/melkbrood
  Extra suikers en vetten toegevoegd. Minder voedzaam.

• Luxe broodjes (croissants, brioche, etc.)
  Hoog in vet en suiker, lage voedingswaarde. Eerder een traktatie dan een dagelijkse keuze.